导语：酸奶这种饮品是我们大家在日常生活里经常能够喝到的一种乳制品，酸奶是在纯牛奶的基础上添加益生菌以及其他的添加剂制作而成的，很多人的眼中酸奶属于是一种健康的饮品，可以给身体提供钙元素、蛋白质、微量元素、有益菌等，可以有效促进食物的消化与吸收。
但是最近网络上有传言称，每天喝一杯酸奶能够抗癌，而且喝牛奶会使人们的患癌风险下降15%，那么这样的说法到底是真是假呢？
01酸奶的营养价值
1、优质蛋：酸奶这种饮品是牛奶通过乳酸菌发酵而成的，其中富含大量的优质蛋白能够给身体提供多种必需的氨基酸；
2、微量元素：比如锌元素、铁元素、镁元素、钙元素等牛奶当中含有丰富的微量元素是牙齿，骨骼等部位的重要组成部分，而许多生理功能也都需要微量元素来参与；
3、维生素：酸奶当中含有丰富的维生素，比如维生素C、B族维生素、维生素a等。
02每天一杯酸奶能抗癌？研究发现：喝酸奶患癌风险下降19%，靠谱吗
最近几年来，关于酸奶与身体健康之间的关系的研究，有特别多而不少研究都发现了酸奶和癌症成反比关系，那么具体到底是怎么样？
一项发表于医学期刊《NatureMedicine》上面的研究指出，酸奶里的活性产物CBM可以通过肠道微生物的调节达到治疗肾癌的作用。
而研究人员通过对30名中位年龄在66岁的患者，按照2:1的比例进行分组，并且分别接受了CBM+双重免疫检查点抑制剂疗法，以及进行使用双重免疫检查点的抑制剂疗法，进行了长达12.2个月的随访调查研究。
而最后研究结果发现，CBM组的患者当中大约有74%的患者病灶得到了减少，而有79%的患者病情得到了有效的控制。
而在对照组当中仅仅只有50%的患者，病灶得到了减少，而有40%的患者病情得到了有效的控制。
除此之外，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在分析了多万人的研究数据之后发现，发酵乳制品的摄入可以降低癌症的发病风险。
摄入发酵乳制品的人群当中，患癌风险降低了14%左右，经常喝酸奶的人患癌风险降低了19.2%。
03多项研究都发现了喝酸奶似乎真的可以“抗癌”，这是为什么呢？
其实酸奶当中含有丰富的营养物质，比如钙质、乳清蛋白、酪蛋白、有益微生物的，其中的钙质可以减少某一些情况所带来的细胞增生，有助于减少肠癌的发生率。
而其中的酪蛋白以及乳清蛋白能够调节胃肠激素，增强饱腹感，可以帮助控制血糖水平。
如果想要收获喝酸奶给身体健康带来的好处，那么在挑选酸奶时，一定要选择合格的酸奶，合格的酸奶当中，蛋白质含量和益生菌含量都要符合标准，这样才能够达到良好的养生功效。
除此之外，在这里需要提醒大家一点酸奶当中含有大量的有益成分，如果想要通过喝酸奶来达到预防癌症或者是抗癌的目的，显然是有一点不太现实的。
酸奶预防癌症或者是抗癌，仅仅只是一个辅助效果，日常生活习惯的养成才能够更好的防癌抗癌。
04除此之外，常喝酸奶，能给身体带来这些好处？
提高钙和铁的吸收率
酸奶当中含有丰富的乳酸，这种物质可以促进矿物质的吸收。
除此之外，酸奶当中还含有丰富的肽类物质，这种物质可以促进蛋白质的分解，有助于提高身体对于矿物质和微量元素的吸收。
改善便秘
酸奶里富含丰富的益生菌，这种物质可以调节肠道菌群，有助于促进肠胃蠕动，可以改善肠道环境，帮助改善便秘问题。
调整肠道菌群
酸奶经过发酵以后，其中的益生菌不仅可以有效的调节肠道菌群，还可以帮助改善肠道健康，对于预防肠癌、肠息肉、肠炎等问题都有着一定的作用。
缓解痛风不适、改善病情
酸奶当中的乳酸菌对于缓解身体炎症有着非常大的作用，可以帮助患者改善疼痛、红肿等身体不适。
除此之外，其中的乳酸菌还可以帮助吸收嘌呤，降低尿酸生成，可以阻止痛风病情的进一步发展。
05什么时间喝酸奶比较好？
在正常的情况下，饭前饭后的胃液酸度，pH值是不一样的，在空腹状态下，胃部当中的pH值大概是在2.0左右，而适合乳酸菌的pH值是在4.5左右。
吃饭之前喝酸奶，肠胃当中的酸性环境会把酸奶里的有益菌给杀死，这也会降低酸奶的营养价值。
在吃完饭之后，胃液会被食物所吸收，而在此时胃部当中的环境是非常温和的，这也是喝酸奶的最佳时机，建议大家在饭后60分钟以后喝酸奶是最好的。
06阅读延伸：酸奶VS牛奶，哪个更好？
从热量方面比较
从热量方面上看，全脂加糖的酸奶每克热量大概能够达到千卡，而对于牛奶来说，每克仅仅只有50大卡，从这一个角度上来看，牛奶会更好一些。
从营养学角度比较
牛奶与酸奶的成分其实相差无几，这两种饮品都富含丰富的蛋白质和钙元素，而且其中的一些营养成分对于身体健康而言也有着非常大的益处，从营养学的角度上来看，牛奶和酸奶打了一个平手。
从保健养生方面比较
如果要从养生保健的方面来比较，酸奶会比牛奶更好，这主要是因为酸奶里含有丰富的益生菌，菌群，能够调节免疫力和抵抗力，还可以帮助预防肠道感染，问题出现有助于保护身体健康。
综合以上这三个角度来比较的话，酸奶和牛奶几乎可以打一个平手，所以大家在选择时也不用过分纠结，如果你爱喝酸奶，那就去选择喝酸奶，如果爱喝牛奶的话可以把每日饮品换成牛奶。
结语：总的来讲，酸奶有着很好的养生价值，但是在选择酸奶上也要多加注意，适当饮用才能够更有效的维护个人的身体健康。
